2016. febr. 14.

KANDÍROZOTT NARANCSÉJAS, CSOKOLÁDÉS KUGLÓF

Nos, akár a Valentin-napot ünneplőkkel szimpatizálunk, akár az ellentábort erősítjük, egy illatos, csokis kuglófot bármikor érdemes megsütni. A kuglóf számomra már egy kevés porcukorral meghintve is ünnepi, hát még ha sötét, olvasztott csokoládéval van leöntve. A kandírozott narancshéj és a kakaóbabtöret már csak egy kis plusz...



A kuglófformát alaposan ki kell vajazni, így biztosan sikerül majd szépen kipottyantani a süteményt az edényből. Aki pedig bevállalja a díszítést, az mindenképp türelmesen várja ki míg a kuglóf langyosra hűl, mert akkor szebben lehet a csokit rácsorgatni. (Kifőztük február)


Hozzávalók:
10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé (70%-os)
12 dkg vaj (laktózmentes)
3 tojás
20 dkg nádcukor
2 narancs reszelt héja (lehetőleg bio)
2,5 dl tejszín (laktózmentes)
22 dkg liszt
6 g sütőpor
5 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg kandírozott narancshéj, apróra vágva

tetejére:
6 dkg magas kakaótartalmú csokoládé (70%-os)
kandírozott narancshéj
kakaóbabtöret


A csokoládét és a vajat gőz fölött megolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk. Közben a tojást kihabosítjuk a cukorral, majd belekeverjük a reszelt narancshéjat. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládés keveréket, aztán a tejszínt is. Óvatosan beledolgozzuk a lisztet, a sütőport és a kakaóport. Amikor a massza már egynemű, csomómentes, belekeverjük a kandírozott narancshéjat. Vajjal kikent kuglófformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) Rácson hagyjuk kihűlni.

A díszítéshez a csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd a kuglóf tetejére csorgatjuk. Kandírozott narancshéjjal és kakaóbabtörettel szórjuk meg. Frissen, még langyosan tálaljuk.


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése