ÁZSIAI WOKOS SERTÉS ZÖLDSÉGEKKEL

Ez az étel (megjelent: Kifőztük 2021 - július) rendkívül gyorsan készül el a wokban, ezért nagyon fontos, hogy minden hozzávaló elő legyen készítve. A felaprított zöldségek mellett a fűszerek és szószok is legyenek kéznél. A lentieken kívül minden egyéb maradék zöldséget is hozzávághatunk, pl. pár szál megmaradt spárgát, cukorborsót, bébi kukoricát, egy darab káposztát, stb. Színpompás, fűszeres és a hűtőben pár napot klasszul elvan bedobozolva. A gyerekem szereti pálcikával enni, de szerintem villával fogyasztva sem okoz csalódást...

Hozzávalók

40 dkg sertésszűz

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál szezámolaj

5 szál sárgarépa, felkarikázva

1 lilahagyma, vékonyra felszeletelve

2 szál újhagyma, felkarikázva

1 póréhagyma, felkarikázva

1 brokkoli, kis rózsákra szedve

30 dkg gomba, felszeletelve

4 teáskanál nasi goreng fűszerkeverék

1 teáskanál fokhagymapor

frissen őrölt tarka bors

1 tekerés édes chili

5 evőkanál szójaszósz

2 evőkanál halszósz

1-2 evőkanál kukoricakeményítő

egy kis csokor friss korianderzöld vagy szárított koriander

fél citrom leve

kevés só (csak a főzés végén, ha szükséges, mert a szójaszósz sós!)

a tálaláshoz:

párolt rizs

újhagyma szeletek

szezámmag

A disznóhúst egy centiméteres szeletekre vágjuk, majd az olívaolaj és szezámolaj keverékén félig átsütjük és kiszedjük. A megmaradt olajon megdinszteljük az előkészített hagymákat, hozzáadjuk a répát, a brokkolit, majd a gombát. Fűszerezzük, és amikor félig megpuhultak a zöldségek, a húst is visszatesszük a wokba. Ízesítjük a szószokkal. A keményítőt elkeverjük 2 evőkanál hideg vízzel és a keverékre öntjük. Amikor összesült, meglocsoljuk citrommal és megszórjuk friss korianderzölddel. Ha még szaftosabbra szeretnénk, kevés vizet adhatunk hozzá (kb. 1 dl-t). 

Párolt rizzsel tálaljuk, újhagyma szeletekkel és szezámmaggal díszíthetjük.