MANDULÁS - RIBIZLIS TORTÁCSKÁK
Ezeket a sütiket eredetileg egy vasárnap délután sütöttem, a véletlennek és az otthon fellelhető maradékoknak köszönhetően. Csakhogy túlságosan is ízlettek, így a jövőre is velünk maradtak. Bár muffinformában sülnek, csak fele akkorákra számítsunk (ez azonban ne tévesszen meg senkit!). Sűrűbbek, tartalmasabbak, és nagyon finomak. Sütőpor sincs bennük, ezért tömörebbek egy muffinnál, a ribizli viszont szépen felfrissíti őket. Ribizliből kétfélét is használtam, mert piros és fekete is épp volt itthon a fagyasztóban, de sütöttem már málnával és áfonyával is. Északon, a skandiváv országokban sokfelé szeretik az ilyesmit: a tésztába mandulát, pisztáciát vagy más olajos magvakat tesznek, mellé pedig különféle gyümölcsöket. A langyos sütikre vaníliasodót öntenek... vagy egy gombóc fagyit kanalaznak mellé... Bizony ám! Hozzávalók 12 db-hoz 10 dkg vaj, puha 18 dkg nádcukor 2 tojás 12,5 dkg liszt* 2,5 dkg darált mandula 10-13 dkg ribizli (vegyesen piros és fekete, fagyasztott is lehet) Tetejé...
