GYÜMÖLCSÖS PITE - TAVASZI NAGY KAMRATAKARÍTÁS

A nagy "kamra- és hűtőtakarítás projekt"-tel kapcsolatban a kezdeti lendület kissé megtorpanni látszott, de mentségemre legyen vagy friss medvehagyma, újkrumpli, ropogós eper, zsenge spárga vagy valami hasonló, ellenállhatatlan került a kezembe. Most viszont már nem volt hova tovább halogatni, mély levegőt vettem és kiürítettem a fagyasztót! A maradék feketeszeder és egy kis doboz ribizli pedig itt, ebben a pitében végezte. A piskóta kellemesen citrusos, levegős és bármilyen bogyós gyümölccsel bátran variálható.

Ezt a süteményt különböző formában, más gyümölcsökkel is gyakran készítem, az év bármely szakában jólesik, és szerencsére tényleg elronthatatlan! Segítségem is volt a sütés "legkritikusabb" pontján, Mimi komoly precizitással szórta a ribizlit a kefíres piskótára, majd hintette be mandulával!



Hozzávalók:
2 tojás
2 dl kristálycukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 kisdobozos kefír (175 g)
1 dl napraforgóolaj
4 dl liszt

fél zacskó sütőpor

1 citrom reszelt héja

Tetejére

gyümölcs - nálam fagyasztott feketeszeder és ribizli

mandulaszeletek

porcukor

A hozzávalókat körülbelül a fenti sorrendben összekevertem és egy 31cm x 39cm-es kivajazott tepsibe öntöttem. A tetejére Mimi rádobálta a gyümölcsöt és a mandulát, majd kb 180 fokon 35 percet sütöttük. Tűpróbával érdemes ellenőrizni, s ha kész, elég egy kevés porcukorral megszórni.