DIÓS CSOKOLÁDÉTORTA

Szülinapra készült ez a diós csokitorta, ami egyébként a májusi Kifőztükbe is bekerült. Az ünnepelt nagy diókedvelő, így mindenképpen ezen a vonalon kellett gondolkodnom. A szállítás miatt a képeken még az összeszerelés előtti állapot látható. Kis aranylüszteres, csokival bevont mogyorószemekkel szórtam meg a tetejét és persze csillagszórógyertya is került rá az utolsó pillanatban... És hogy hányas? 88...

Hozzávalók:

Tésztához

17,5 dkg puha vaj

17,5 dkg nádcukor

3 tojás

1 tk vaníliakivonat

12,5 dkg sütőporos liszt (1 kg liszthez 1 zacskó sütőpor az arány)

1/2 tk sütőpor

10 dkg dióbél

1 ek cukrozatlan kakaópor

5 dkg magas kakaótartalmú csokoládé (70%)

Krémhez

10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé (70%)

15 dkg puha vaj

7 dkg átszitált porcukor

6 tk makadámia dió szirup

2 tk tejszín

A diót 180 fokos sütőben pár perc alatt megpirítjuk és amikor már illatozik, kihűtjük, majd finomra daráljuk. A csokoládét is apróra vágjuk. Két 18 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk és az aljukat sütőpapírral béleljük ki.

A tésztához a puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Ezt követően beledolgozzuk a vaníliát, a lisztet, a plusz sütőport, a darált diót, majd a kakaóport és végül a csokoládét is. A tésztát egyenlően elosztjuk a formákban és 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük).

A krémhez a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk és félretesszük hűlni. A vajat habosra keverjük, hozzáöntjük a porcukrot, a szirupot, a langyos csokoládét, végül pedig a kevés tejszínt is. A krém egyik felét a lapok közé, a másikat a torta tetejére kenjük. Csokoládés mogyorószemekkel vagy pirított dióval díszíthetjük.