FRANCIA - ANGOL BOURBON KEKSZ

Már megint teasüti! De hát ha egyszer ez a gyengém, és különben is annyira, de annyira szeretjük! Ezt a csokis szendvicskekszet nekünk találták ki! Ebből még a boltit is képes vagyok megállás nélkül enni, hát még ezt a házit...  Korábban nem különösebben voltam tisztában az elnevezésével, mert bizony nem az alkoholhoz kapcsolódik, hanem inkább a francia királyi családhoz, de Marie-tól, akinek a receptjét megsütöttem, már ezt is tudom. Nekem túl morzsás volt a tészta, így változtattam a tej mennyiségén, a kakaós krémbe pedig, a bécsi örvény vajkrémjéből kiindulva egy kis tejszínt is cseppentettem. Bár a bourbon keksz eredetileg téglalap alakú kis szendvicsnek készül, én most kör formákat sütöttem és a Segítsütis sütipecsétekkel díszítettem. Miután bekerültek a sütőbe, csupán néhány perc kellett és már ellenállhatatlanul finoman kezdtek illatozni. Természetesen, aki akar, bourbont is tehet a krémbe, nálunk nem került bele, így Mimi is örömmel majszolhatja. Mert aki már egyedül tudja tekerni a kisbiciklit... annak bizony jár!

Hozzávalók (kb 13 db szendvicskekszhez):
Keksz

50 g vaj

50 g nádcukor

1 evőkanál golden syrup (ha nincs kéznél, mézzel helyettesíthető)

110 g liszt

20 g holland kakaópor

csipet só

fél teáskanál szódabikarbóna

kb 5-6 teáskanál tej

fél mokkáskanál vanília esszencia

kistálycukor szóráshoz

Krém

50 g nagyon puha vaj, de nem olvasztott

75 g átszitált porcukor

1 evőkanál holland kakaópor

2-3 mokkáskanál tejszín

A kekszhez az összes hozzávalót egybeöntöm, összegyúrom, majd lisztezett felületen egészen vékonyra, kb 3 mm vastagságúra nyújtom. Kisszaggatom a formákat, sütipecsét segítségével díszítem és egy kevés kristálycukorral meghintem. Akinek nincs sütipecsét a konyhájában, bátran szurkálja meg villával, az is nagyon szép lesz! 160 fokra előmelegített sütőben sütőpapíros tepsin bő 10 perc alatt készülnek el, rácson hűtöm ki.

A csokikrémhez az összes hozzávalót habosra keverem egy tálban, majd amikor kihűltek a kekszlapok, már indulhat is a szendvics gyártás!