MINDENT BELE CSIRKELEVES

Saját konyhám egyik első alappillérének számított ez a leves (megjelent: Kifőztük - március), ami ma is kis családunk kedvence. Nem is értem, hogy nem került még fel ide, az online szakácskönyvembe. Egy zöldségekkel jól megpakolt húslevesnek tűnhet elsőre, de ez a leves nem főtt gyöngyözve fél napon keresztül, nem lett átszűrve, nem is kristálytisztán áttetsző, ellenben fokhagymagerezdek és hatalmas hagymaszeletek láthatók itt-ott. A tányérunkban úszkáló nagyobb hagymadarab a klasszikus húslevesnél szentségtörésnek számítana. Egyszer jó régen, még Angliában, amikor Apu meglátogatott ezt főztem neki. Sosem felejtem el, rendesen kikerekedett a szeme, mikor meglátta a hagymákat a tányérban! Kóstolás után viszont megváltoztott a véleménye. Itt bizony a leves minden egyes elemét elfogyasztjuk. Ez az én "mindent bele" csirkelevesem, ami mellé gyakran naan kenyeret eszünk, igen, indiai fokhagymás-korianderes naant :) Szuper laktató és ízgazdag, majd meglátjátok! Ne féljetek a hagymáktól! Bármilyen maradék leveszöldséget (pl. karalábé, petrezselyem) nyugodtan dobjatok hozzá, csak jobb lesz tőle a leves. A fűszereket most is a Fűszerész biztosította, köszönet érte!

Hozzávalók
3 sárgarépa
1 vöröshagyma
20 dkg csirkemellfilé
3 krumpli
1,5 l víz
4 gerezd fokhagyma
5 gomba
3 karfiolrózsa
1/2 kápia paprika
1/2 tv paprika
néhány koktélparadicsom
14 dkg kukoricakonzerv
ételízesítő glutamát nélkül
vöröshagymakrém
fokhagymakrém
fleur de sel camargue
frissen őrölt tarka bors
édes darált paprika
paradicsomlé
friss petrezselyemzöld
1 marék farfalline tészta (mini farfalle)


A zöldségféléket megtisztítjuk. A sárgarépát felkarikázzuk, a vöröshagymát vastagabb szeletekre vágjuk, a húst, a krumplit, a gombát felkockázzuk, és 5 l-es fazékba tesszük. Ráöntjük a vizet, beleszórjuk a fokhagymát, a kisebb rózsáira szedett karfiolt, a kicsumázott paprikákat és a koktélparadicsomot. Ízesítjük a fűszerekkel és az ízesítőkkel, paradicsomlével – ha túl sűrű lenne, kevés vizet még adhatunk hozzá. Amikor a zöldségek megpuhultak, a leveshez adjuk az aprított petrezselyemzöldet, a lecsepegtetett kukoricát és a tésztát. Kis lángon addig főzzük, amíg a tészta meg nem puhul. Azonnal tálaljuk.