MIMI SZIVÁRVÁNYTORTÁJA

Amióta először megláttam Whisk-Kid-nél ezt a szépséget tudtam, egyszer nekem is kell szivárványos tortát sütnöm. Mind ez idáig nem éreztem erőt magamban hozzá, pedig nem olyan bonyolult, mint elsőre gondolhatnánk. A különféle színezékekkel nem vagyok nagy barátságban, de azon kevés alkalmakkor, amikor színezek, természetes ételfestéket használok. Mire a tortával elkészültem, a konyha már legkevésbé sem hasonlított korábbi önmagára, inkább egy hóbortos festő műtermére, nekem pedig már csak egy pemzli hiányzott a kezemből... de megérte. Annak ellenére, hogy nem olyan vakítóan fehér, mint az erdeti, ezzel a törtfehér mascarponekrémmel is szépen kiemelkedik a szivárványos belső.

Hozzávalók:
A 6 lap piskótához dupláztam a következő adagot:
125 g puha vaj
1 teáskanál vanília kivonat
100 g cukor
2 tojás
200 g  sütőporos liszt (1 kg liszthez 1 zacskó sütőpor az arány)
120 ml tej
(természetes) ételfesték

Töltelék és bevonat:
750 g mascarpone
70 g porcukor
frissen facsart, átszűrt narancslé
maradék fehércsoki
esetleg néhány evőkanál tejszínhab
színes apró díszítőcukorka

Mivel nem volt olyan nagy edényem, amiben kényelmesen elfért volna a teljes tésztamennyiség, a fenti adagot kétszer készítettem el. Mind a két adagot három 18 cm-es kivajazott, sütőpapírral bélelt tortaformában egyenlően osztottam szét és 160 fokra előmelegített sütőbe tettem kb 20-25 percre. A tésztamasszához az első négy hozzávalót robotgéppel habosra kevertem, ezután dolgoztam bele a sütőporos lisztet és a tejet. Miután szétosztottam, következett a színezés: piros, sárga, zöld az első körben, aztán a kék kisebb illetve nagyobb adagban. A lilát a kék és a piros szín keverékéből állítottam elő. A lapokat rácson hagytam kihűlni.

A krémhez a sajtot habosra kevertem a porcukorral és a friss narancslével. Mivel én leginkább folyamatos kóstolgatással véglegesítettem a krémet, így a fenti mennyiségek csak körülbelüli, tájékoztató jellegűek. Ha van egy kis maradék fehércsoki, érdemes gőz fölött felolvasztani, picit kihűteni és a sajtos masszához keverni. Ugyanígy egy kis tejszínhabot is, ha van kéznél, lehet a végén óvatosan belekeverni.

Összeszereléskor minden lapot megkenek a fehér krémmel, majd vékonyan kívülről is bevonom a tortát. Ezután kicsit betettem a hűtőbe pihenni, csak fél órával később kentem be jó vastagon a maradék krémmel, hogy még véletlenül se látszódjon ki a színes tortalapból. Utolsó lépésként csak meghintettem a színes szórócukorral.