PULYKAFASÍRT RUDAK JOGHURTOS - KORIANDERES UBORKASALÁTÁVAL

Pár nap, és megkezdjük a jól megérdemelt nyári szabadságunkat mi is és egy kis időre "leköltözünk" az Adria partjára, Mimi szavaival az ideiglenes "aludánkba". A vakáció alatt korlátozottan tervezek főzni, de a könnyű tésztaételek (pl. avokádókrémes tagliolini) és rizssaláta mellett biztosan lesz meggyleves, kánikula saláta, kuszkusz sült zöldségekkel, és sütögetéshez citromos répasaláta is... Útravalónak szendvics helyett ilyen fasírt rudakat viszünk (a Kifőztük júliusi számából), amihez köretként egy kis arab kenyér is elég, aztán átállunk a helyi specialitásokra, mint pl. sajt, sonka, hal, olívabogyó...

Hozzávalók:
Fasírthoz

50 dkg darált pulykahús

1 db "s" méretű tojás

5 dkg zsemlemorzsa plusz kevés a forgatáshoz

1 apróra vágott lilahagyma

3 gerezd áttört fokhagyma

tengeri só

frissen őrölt tarka bors

kevés majoránna

egy kis csokor friss koriander, felaprítva

csipet őrölt kömény

1-2 evőkanál olívaolaj

Salátához

egy kígyóuborka

4 evőkanál görög joghurt

4 evőkanál tejföl

1 gerezd fokhagyma

kis csokor friss koriander, felaprítva

tengeri só

tarkabors

tálaláshoz arab kenyér vagy pita

A fasírthoz az olívaolaj kivételével minden hozzávalót összedolgozunk és a masszából burgonyakrokett méretű rudakat formázunk. A rudakat megforgatjuk a plusz zsemlemorzsában majd elhelyezzük a sütőtálban, és meglocsoljuk az olívaolajjal. Lefedve 180 fokon kb. 1 órát sütjük, félidőben kicsit megmozgatjuk, nehogy leragadjanak. Amikor átsültek, fedő nélkül 15 perc alatt ropogósra pirítjuk.

A salátához az uborkát uborkagyalun leszeleteljük, majd megsózzuk. Pár perc állás után kinyomkodjuk a felesleges levet és az összes többi hozzávalóval elkeverjük. Tálaláskor arab lapos kenyeret vagy pitát kínálhatunk mellé.