2016. aug. 21.

GRILLEZETT DATOLYA

Te szoktál datolyát enni? Szerintem sokan igennel válaszolnának a kérdésre, bár azt hiszem a datolya-fogyasztók többsége zömében müzliben, gyümölcskenyérben, de legalábbis édesen fogyasztja ezt a gyümölcsöt... Nyaranta, amikor csak tehetjük, grillezünk. A már jól bevált receptek, pácok mellett rendszeresen valami újdonságot is kipróbálunk. Van ami aztán beépül, de persze akad olyan is, ami többé nem szerepel az étlapon. A grillezett datolya (megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában) az előbbi csoportba tartozik, az első pillanattól kezdve. A datolya, csak úgy önmagában is nagy kedvencem, de sütéshez is sokat használom (pl. a diós datolyás szeletben, a zabpelyhes datolyás madeleine-ben, vagy a jóga szeletben). A datolyáról és a "datolyamennyországról" már írtam korábban itt. Itthon ugyan nincs akkora választék, de a medjool fajtát szerencsére már több helyen is be lehet szerezni. Számos jótékony hatása is ismert, bár én mostanság leginkább a vastartalmát értékelem. Grillezett formában, "sós" köretként sült húsok különleges körete lehet. Kívül füstös, a belseje pedig édes és ragacsos. Amíg lehet, grillezzetek sokat és süssetek datolyát!


Hozzávalók 10 db-hoz:
10 db (medjool) datolya
5 vékony szelet füstölt, húsos szalonna
1-2 csepp olívaolaj (elhagyható)


A szalonnaszeleteket félbevágjuk, mindegyikbe egy kimagozott datolyát tekerünk, és grillen megsütjük. Ha szükséges, közben 1-2 csepp olívaolajat csepegtethetünk rá.

2016. aug. 19.

NARANCSOS GRÁNÁTALMALÉ

Időről-időre eldöntöm, hogy reggel 10 perccel hamarabb kelek fel, mert ugye az nem nagy idő, meg hogy ennyit azért mégiscsak megtehetek az egészségemért/egészségünkért és frissen préselt gyümölcslevet teszek az asztalra a reggeli kávé mellé. A palackozott gyümölcslevek nagy részének olyan "mű" íze van szerintem, akármennyire 100%-os is... De eddig eléggé halovány a siker, így beletörődtem, hogy hétköznap reggel már elég az is ha felkelek, és jó lesz a bolti dzsúz is. De hétvégén jöhet a facsarás: narancs, vérnarancs, grépfrút... A mono gyümölcslénél azonban még izgalmasabb a keverés, például a narancs és a gránátalma kombinációjánál aligha lehet ütősebbet találni (Megjelent: Kifőztük - július). Egy igazi vitaminbomba. A gránátalma-facsarással viszont csak óvatosan, mivel képes átkozottul fröcsögni, a textilekből pedig nehezen lehet kimosni a levét... És akkor még finoman fogalmaztam...


Hozzávalók 1 nagy pohárhoz:
1 dl frissen facsart gránátalmalé
2 dl frissen facsart narancslé
1 kis mentaág


A mentát pohárba tesszük, fakanállal kissé megtörjük, majd ráöntjük a gyümölcsleveket. Az italt behűtjük. Tálalás előtt akár le is szűrhetjük.



2016. aug. 14.

SZUMÁKOS PARADICSOMSALÁTA

Az egyik legfontosabb alapanyagnak a paradicsomot tartom, különösen nyáron, amikor még édesebb, igazán napsütötte fürtöket lehet kapni. Bár a paradicsom meglehetősen univerzális, mégis tény, hogy leggyakrabban a salátástálban landol. - Hozzáteszem, rengeteg salátát eszünk. - Az olaszos paradicsomsaláta megunhatatlannak látszik, és egyébként az is, de azért a fűszerezéssel érdemes kicsit eljátszani.


A szumák egy közel-keleti fűszer, kellemes, citrusos beütéssel, akárcsak a gránátalmamelasz, ami pedig egy édeskés szirup. Ebből a kombóból egy vagány, az átlagostól eltérő, arab ízvilágú salátaöntetet készíthetünk. Többször kóstoltunk hasonló salátákat az araboknál, és mindkettőnk kedvencei lettek. A szumák nem kapható bármelyik sarkon, ez igaz, én a Fűszerésztől szereztem be... (Megjelent: Kifőztük - július)


Hozzávalók 1 adaghoz:
10 dkg színes koktélparadicsom
4 teáskanál olívaolaj
2 teáskanál friss citromlé
1 teáskanál gránátalmamelasz
1/2 teáskanál szumák
kevés őrölt tarka bors
kevés tengeri só
mentalevél (elhagyható)


Az öntethez hozzávalóit elkeverjük és meglocsoljuk vele a vékonyan felkarikázott paradicsomot. A salátát mentával díszíthetjük.