BANÁNKENYÉR - MAUIRÓL
Maui egyik ikonikus édessége, a banánkenyér, lényegében mindenhol kapható a szigeten. Helyben termett makadámdióból és az ottani almabanán ból sütik. Ez egy kisebb méretű, édesebb banánfajta, amit persze itthon nem lehet kapni :( Így természetesen marad a hagyományos típus, de ha tehetjük, vásároljunk bio banánt, szerintem sokkal finomabb az íze. A banánkenyeret nádcukor és juharszirup keverékével szeretem készíteni, de ha épp nincs kéznél szirup, akkor a cukorból 15 dekagrammnyit használok. A banán akkor jó, ha már túlérett, vagyis barna foltos a héja. Ha a gyümölcsünk nem ilyen állapotú, akkor érdemes serpenyőben kicsit megkaramellizálni. Fontos, hogy a száraz és a nedves hozzávalókat külön kell elvegyíteni, majd amikor összeöntjük, ne keverjük túl! Éppen csak addig, hogy ne látszódjon fehér lisztcsomó sehol. A frissen kisült kenyér csodás illatú, nálunk általában reggelire készül. Ha másnapra is marad, akkor átpirítjuk és vajjal vagy mandulavajjal kenjük meg. De desszertnek sem ut
